学LIVE!
市進なぜなぜ?
VOL.26
Q.インスタントコーヒーに⼤粒と
粉末状があるのは、なぜ?

A.濃縮されたコーヒー液を零下40度前後の低温で凍結させ真空状態で昇華させる凍結乾燥(フリーズドライ製法)ですると氷の結晶があった部分がそのまま空間として残り⼤粒の粒⼦が出来、⾼温の乾燥搭の中で濃縮されたコーヒー液を噴霧する噴霧乾燥(スプレードライ製法)ですると瞬間的に⽔分が蒸発し乾燥した細かい粉末状のコーヒーが出来るのです。

とじる
Q.インスタントコーヒーのふたの
開け⽅によって⾵味が保たれるのは、なぜ?

A.内ブタ(紙のシール)のはがし⽅にポイントがあります。紙のシールをナイフなどの刃を容器の内径に沿って動かし、紙のシールをくり抜き容器のふちに紙のシールをきれいに残すことによりフタの密閉率が上がり湿気が⼊りにくくなり⾵味が⻑持ちします。

とじる
Q.コーヒーを飲むと筋⾁疲労を
癒すのは、なぜ?

A.筋⾁疲労を取るには体内代謝を活発にして⾎液中に酸素を⼗分供給し必要な栄養物質を体の隅々に素早く供給することが⼤切です。また筋⾁で不要になった物質を再利⽤するものと排泄するものに分け排泄物は腎臓を通して体外へ出します。コーヒーはこのメカニズムを活発にして疲れた筋⾁を元気にします。マラソン選⼿の中にはオリジナルドリンクの中にコーヒーを⼊れる⼈もいるそうです。

とじる
Q.がんを予防するコーヒーの
チカラがあるって、なぜ?

A.脂質が酸化してできた「過酸化脂質」はフリーラジカルという物質を発⽣しこれがDNAに影響を与え突然変異のきっかけを作って⽼化やがんの原因になると考えられています。コーヒーには強い抗酸化作⽤を持つ「クロロゲン酸」等のポリフェノールが含まれており脂質の酸化を抑える働きがあることが分かってきました。

とじる
なぜなぜ一覧に戻る
受験の小技 高校生虎の巻
市進DE自信! ひゃくてんし
高校生カレンダー 教えて!市進さん
5分で自分探し 市進なぜなぜ?
自分流!大学選び ひゃくてんしコレクション
市進予備校ナビゲート
どんなコースがあるの? 近くに教室はあるの?
市進を体験したい! 生徒の声を聞きたい!
ぴったりのコースを探したい! 合格実績を知りたい!
分かるまで何度も復習したい! 個別指導をしてもらいたい!
市進教育グループ

入会のお問い合わせ・資料請求 お急ぎの方はこちらから